【2月発送分・予約】信州百年味噌バウムクーヘン 遥 -haruka-
¥3,300
二つの匠、奇跡の調和。 時を編み、信州を味わうプレミアムバウム。
長野と淡路島。 遠く離れた二つの土地で研鑽を積んできた匠の技術が、ひとつの物語として結実しました。 それは、伝統を敬い、新たな美味しさを追求するNORTHの象徴です。
01. 信州の伝統、百五十年の薫り
風味の核となるのは、明治2年（1869年）創業の老舗蔵元**「糀屋本藤醸造舗」**の最高級ライン「匠みそ」。 150年以上の歴史を誇る伝統の木桶。国産原料100%にこだわり、天然醸造でじっくりと時間をかけて熟成された味噌は、深淵なる旨味とまろやかさを湛えています。 中でも長野県知事賞を受賞した「匠白みそ」が、このバウムクーヘンに気品ある奥行きを与えています。
02. 淡路島の希望を、しっとりと編む
製造を担うのは、南あわじのバウムクーヘン専門店「CIRUELA CIRCULO（シルエラ・シルクロ）」。 淡路島産のコメを自家製粉したきめ細やかな「生米粉」を使用し、職人の手で一層ずつ丹念に焼き上げました。 小麦粉を一切使用しないグルテンフリー製法でありながら、驚くほど「しっとり・ふんわり」とした、飲み物がいらないほどの滑らかな口溶けを実現しています。
03. 深淵なる、あまじょっぱい余韻
ひとくち食べれば、味噌の豊かな旨味と塩味が、発酵バターのコクを鮮烈に引き立てます。 和の伝統と洋の技法が複雑に絡み合い、最後にふわりと抜けるラム酒の香りが、大人の味わいを完成させます。 甘いスイーツの範疇を超え、日本酒やワインとのペアリングも愉しめる、信州の新たな名品です。
商品情報（補足）
特定原材料等： 卵、乳、大豆（グルテンフリー）
特徴： 白砂糖不使用、保存料不使用、自家製生米粉100%使用
シーン： 特別な日のご褒美、健康を気遣う方への贈り物に。
数量
PRODUCT INFO
【名称】 焼き菓子（グルテンフリー / 米粉使用）
【原材料名】 卵（淡路島産）、きび糖、みそ（信州産白みそ、信州産赤みそ）、バター、ショートニング、生クリーム、生米粉（淡路島製造）／加工澱粉、ベーキングパウダー（一部に卵・乳成分・大豆を含む）
【内容量】 1個（ホール）
【サイズ】直径 約12cm × 高さ 約4cm ※手作りのため、多少の誤差が生じる場合がございます。
【賞味期限】 発送時点で、賞味期限まで30日以上の商品をお届けします。（冷凍）解凍後は常温で10日以内。ただし、開封後は冷蔵庫で保存し、5日以内にお召し上がりください。
【保存方法】 要冷凍（-18℃以下で保存）
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■ 送料無料・割引特典
・1配送先につき、商品合計 9,000円以上のお買い上げで「本州・四国・九州」は送料無料となります。（北海道・沖縄は送料500円となります）
・北海道・沖縄への配送は、商品合計 15,000円以上のお買い上げで送料無料となります。
【発送時期】
完全予約生産のため、ご注文確定から発送まで「5〜7営業日」ほどお時間をいただいております。
出来立ての香りを閉じ込め、急速冷凍した状態でお届けします。